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Osobuco de pavo

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Receta deOsobuco de pavo

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Receta enviada por asrials
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Descripción de la receta Osobuco de pavo

El osobuco de pavo guisado con una suave salsita de hortalizas y vino luce mucho con un buen acompañamiento de puré de patatas o castañas.

Recetas de Carnes » Pavo

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 50 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 15 Diciembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Osobuco de pavo?

  • 1/2 Kg. de osobuco de pavo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 3 patatas
  • 1 ajo
  • 1/2 vaso de vino
  • 1/4 l. de caldo de ave
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Laurel
  • Sal

¿Cómo se prepara Osobuco de pavo?


Preparamos las láminas de osobuco de pavo y las salpimentamos según nos convenga. Enharinamos las piezas y reservamos.

Ponemos una buena cazuela al fuego con un chorro generoso de aceite de oliva y, cuando esté muy caliente, doramos en él las rodajas de osobuco de pavo. Apartamos la carne.

En la misma cazuela y con el mismo aceite, sofreiremos las verduritas laminadas (ajo, cebolla, zanahoria), bañamos con el vino y cubrimos con el caldo.

Incorporamos otra vez la carne de pavo. Salpimentamos el conjunto y añadimos una hojita de laurel o una pizca de laurel molido.

Tapamos la olla y dejamos que se cocine a fuego muy lento, hasta que el osobuco de pavo esté tan tierno que casi se deshaga.

Podemos servir este plato bien caliente, acompañado con una ración arroz y suave puré de patatas o castañas.

Foto orientativa: Jennie Faber

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